Stamp de Spaanse
pepers fijn in de vijzel. Voeg de gember en de knoflook toe en
stamp beide ingrediënten door de pepers. Doe de azijn , de
suiker en het zout erbij en meng alles goed. Een lekkere dipsaus
voor de zeevruchten of gekookte kip.
Een vijzel wordt gebruikt bij het
fijnmalen van kruiden voor bijv. sambal en dergelijke. Voordat u er de
eerste keer gebruik van maakt kunt u de vijzel eerst met heet water
(zonder afwasmiddel) wassen. Hierna maakt u een papje van bijv. uien en
knoflook, voeg daarna heet water erbij en laat het 15 minuten intrekken.
Deze vloeistof weggooien en daarna de vijzel nog 1 keer met heet water
afspoelen. Uw vijzel is nu gereed voor gebruik.
Heeft u ook een Maleis recept?
Mail me deze a.u.b.
