Roergebakken Tahu (Maleis Recept)

Roergebakken Tahoe met garnalen

Een gerecht uit de Chinese keuken.
Snel klaar en erg lekker!

Tahu

Wat je nodig hebt:

blok tahu, in kleine vierkante stukjes gesneden

200 gram grote gepelde (rauwe) garnalen

2 teentjes knoflook

2 eetlepels lichte soja saus

1 rode peper

zout/ peper

olie

Bereiding:

Giet een paar eetlepels olie in een wok en frituur de tahu mooi goudbruin. Laat het op keukenpapier goed uitlekken en bestrooi met wat zout. Giet het meeste van de overgebleven olie uit de pan en fruit in het overgebleven deel op laag vuur de knoflook zacht aan. Voeg de garnalen toe en bak ze tot ze roze zijn. Breng het op smaak met het zout, de peper en de soja saus. Doe de tahu ook in de pan. Schep goed om en bestrooi het gerecht met de fijn gesneden rode peper.

Rauwe garnalen zijn grijs, wat doorschijnend van kleur.

Pas als de garnalen gaar zijn, worden ze roze. Rauwe garnalen zijn vers lang niet altijd verkrijgbaar, maar er zijn ingevroren garnalen te koop. De roze garnalen, die de visboer verkoopt, zijn al gekookt.
Als je geen rauwe kunt krijgen, zit er niets anders op dan voorgekookte te gebruiken. Laat deze echter niet te lang sudderen in de pan, want dan worden ze droog en taai.

Heeft u ook een Maleis recept?
Mail me deze a.u.b.

Hetty Zweers