Chicken Bang Bang  
een kipgerecht

Hoe dit gerecht aan zijn rare naam komt is onduidelijk. Misschien omdat er met iets zwaars bovenop de kip geslagen moet worden? 

Wat je nodig hebt:

• 2 kipfilets

• 1 komkommer

• 500 ml water

• 1 eetlepel rijstwijn of sherry

• 1 eetlepel sojasaus 

• 1 lente ui

• 3 schijfjes gember

• 2 teentjes knoflook

Voor de saus:

• 3 eetlepels sojasaus

• 3 eetlepels sesamolie

• 3 eetlepels pindakaas

• 1 eetlepel sambal oelek

• 2 eetlepels rijstwijn

• 3 eetlepels gula melaka

• 1 eetlepel sesamzaad

 

Bereiden : 


Breng het water met de sojasaus, wijn of sherry aan de kook. Laat hierin de kip in een kwartiertje zachtjes gaar worden. Laat de kip in het kookvocht afkoelen. Snijd de lente ui en de komkommer in dunne reepjes. Sla de kip met een hakmes wat plat en scheur met vlees in heel dunne reepjes. Hak de knoflook heel fijn en vermeng deze met alle ingrediënten voor de saus. Leg de komkommer op een schaal en hierop de kip. Schenk de saus er over. Rooster in een droge koekenpan het sesam zaad lichtbruin en strooi dit als garnering samen met de lente ui over de saus.  

Heeft u ook een Maleis recept?
Mail me deze a.u.b.

 

Hakmes:

Heb je geen hakmes in huis? Leg een stukje plastic folie op de kip en gebruik een omgekeerde steelpan om het vlees plat te slaan.     Hakmes

 

  Hetty Zweers