Semoer
Stoofpot van
rundvlees

Wat je nodig hebt:
-
500 gram
rundvlees in blokjes gesneden
-
4
teentjes
knoflook
-
4 rode pepers, zonder zaad
-
1 kaneelpijpje
-
2 kardemompeulen
-
2
kruidnagels
-
3 schijfjes jahe
-
2 steranijs
-
1 stengel serai
-
1/2 pinklengte laos
-
3 theelepels gula melaka
-
4 eetlepels donkere sja saus
-
3 dl water
-
zout naar smaak
-
olie
Bereiden :
Maak in een
vijzel of keukenmachine de gember, pepers en de knoflook fijn.
Bak in de olie het kruiden mengsel even aan en voeg
achtereenvolgens de kardemom, het
kaneelpijpje, kruidnagels, anijs, zout, serai en laos toe. Laat
alles nog even een paar minuten zachtjes bakken. Blus het af met
het water , de soja saus en tamarinde. Breng alles aan de kook en
voeg het rundvlees toe. Laat alles op zacht vuur pruttelen tot
het vlees gaar is. Breng eventueel nog op smaak met wat zout.