Semoer
Stoofpot van rundvlees

 

 

Wat je nodig hebt:

• 500 gram rundvlees in blokjes gesneden

• 4 teentjes knoflook

• 4 rode pepers, zonder zaad

• 1 kaneelpijpje

• 2 kardemompeulen

• 2 kruidnagels

• 3 schijfjes jahe

• 2 steranijs

• 1 stengel serai

• 1/2 pinklengte laos

• 3 theelepels gula melaka

• 4 eetlepels donkere sja saus

• 3 dl water

• zout naar smaak

• olie

 

Bereiden : 

Maak in een vijzel of keukenmachine de gember, pepers en de knoflook fijn. Bak in de olie het kruiden mengsel even aan  en voeg achtereenvolgens de kardemom, het kaneelpijpje, kruidnagels, anijs, zout, serai en laos toe. Laat alles nog even een paar minuten zachtjes bakken. Blus het af met het water , de soja saus en tamarinde. Breng alles aan de kook en voeg het rundvlees toe. Laat alles op zacht vuur pruttelen tot het vlees gaar is. Breng eventueel nog op smaak met wat zout.

 

 

Heeft u ook een Maleis recept?
Mail me deze a.u.b.

 

 

 

  Hetty Zweers