THE
MALAYSIA
SITE

 
 
Maleise Keuken
-- Oerap Taugeh
-- Tempeh Lemak
-- Roergebakken Tahoe
-- Tahoe Pedis
-- Taugeh Tahoe Goreng
-- Dadar Istemewa
-- Pergedel Goreng
-- Kubis Masak Lemak
-- Nasi Lemak
-- Roti Canai
Algemeen
Jungle
Kuala Lumpur
Penang
Langkawi
Melakka
De Eilanden
De Highlands
De Westkust
De Oostkust
Johor
Kedah
Kelantan
Labuan
Negeri Sembilan
Pahang
Perak
Perlis
Sabah
Sarawak
Selangor
Singapore
Terengganu
Maleisië Specialisten
Maleisië met kinderen
Auto/Bus/Trein
Hotels Reserveren

Reisverslagen
De Maleise Keuken
Golf & Golf Clubs
Rondreis Maleisië
Reisaanbiedingen
Links
Contact
 



 

Nasi Lemak
Ben van Wijnen

Nasi Lemak

 

Dit is een echt Maleis ontbijt.
Omdat we in Nederland wonen passen we het een beetje aan. De rijst zou gekookt moeten worden in dikke kokosmelk. Daarvoor nemen wij water met een stuk kokoscrème-blok. Dit is te koop in een goede supermarkt of in de toko. 
Pandanblaadjes zijn ook te koop in de betere supermarkt of in de toko. De pandanblaadjes worden meestal in bevroren toestand en in plastic zakjes naar Europa getransporteerd.
De èchte screwpine blaadjes zijn alleen te koop op Zuidoost-Aziatische markten.

Wat je nodig hebt:

  • 400 gram.rijst

  • 8 pandanblaadjes

  • 4 cm kokoscrème

  • 2 theelepeltjes zout

  • 600 ml water

Bereiding
We wassen de rijst en laat deze uitlekken.
Kneus de pandanblaadjes en brokkel de kokoscremé van 4 cm in stukjes af. Breng de rijst met het water, de pandanblaadjes, het zout en de kokoscremé aan de kook (eventueel kun je een in schijfjes gesneden sjalotje en een plakje gember meekoken).
Kook het daarna zachtjes verder gaar. Kijk op het pak naar de kooktijd.

Opdienen
Doe de rijst in een kom. Keer deze om boven een bord en dien het op met een gekookt ei, komkommer, garnalensambal en ikan bilis (gedroogde ansjovis) en geroosterde pinda's.
Soms doet men er ook wel een stukje kip of vis bij.

 

screw pine leaf = screwpine leaf = bai toey =bai touy = pandanus leaf  = daun pandan = pandan leaf = kewra = rampe leaf   
Note:  dit zijn de namen, die ook gebruikt wordt voor screwpine leaves.  Bai-toey zijn ongeveer 4 cm in doorsnede. Ze ruiken (sorry) naar de kamer van de tandarts. Ze zijn te koop op Zuidoost- Aziatische markten.

 

Screw Pine Leaf
Screw pine Leaf

Heeft u ook een Maleis recept?
Mail me deze a.u.b.

 

Google


 


                                        
    

 

  Ben van Wijnen

 

 
Copyright © 2001 - 2018 WINT. All Rights Reserved. | Privacy Policy | Facebook: https://www.facebook.com/malaysite